ピリ辛のたれが食欲をそそる 酒の友としても満足感のある一品
材料（2人前）
- 鶏胸肉
- 1枚（身が厚い場合は横半分にスライス）
- 鶏がらスープ
- 適量
- （A）おろしニンニク
- 大さじ1
- （A）おろししょうが
- 大さじ1
- （A）黒酢（なければ穀物酢）
- 大さじ4
- （A）しょうゆ
- 大さじ3
- （A）ラー油
- 適量
- （A）砂糖
- 大さじ2
- （A）ごま油
- 大さじ3
- （A）すりごま
- 大さじ2
- （A）山椒
- 適量
- いりごま
- 少々
- あさつき（小口切り）
- 適量
- ピーナッツもしくはカシューナッツ（砕いたもの）
- 少々
手順
- 1
フライパンに鶏胸肉と浸かるくらいの鶏がらスープを入れ中火にかける。沸いたら火を止めて蓋をして余熱で火を通す。
※上面が浸かっていない場合はひっくり返す。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて時間を調整してください。厚みにもよりますが15〜40分。- 2
(A)の材料を混ぜ合わせて、タレを作る。
- 3
鶏肉は粗熱が取れるまではスープの中に浸しておく。
※熱いうちにスープから出すと、鶏肉の水分が熱で蒸発してパサついてしまう。- 4
鶏肉を食べやすい大きさにカットする。タレと薬味をかけて完成。