アジアン

ガパオライス/pork gapao rice (Thai pork and basil stir-fry rice)

日本人も好きな甘辛味のタイ風丼

 

材料(4人前)

豚ひき肉(鶏でも可) 
400g
サラダ油 
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
玉ねぎ(1cmスライス)
1/2個
赤パプリカ(1cmスライス)
1個
ピーマン(1cmスライス)
2個
きのこ(しめじなどお好みのもの)  
1pc
(A)甜麺醤 
30g
(A)オイスターソース 
15g
(A)ケチャップ 
15g
(A)ナンプラー 
10g
(A)砂糖 
10g
塩・こしょう、一味唐辛子、バジル 
適量
玉子
4個

手順

1

フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを加えて弱火で香りを出す。少し色づいてきたら豚ひき肉、玉ねぎ、しめじを加えて中火で炒める。

2

ひき肉に火が7割ほど入ったら、赤パプリカとピーマンを加えて、ひき肉に完全に火が入るまで炒める。

3

(A)の材料を加え、混ぜながら3〜5分ほど味を馴染ませる。
※ポイント 野菜がまだ生っぽかったり、水分が足りなくて焦げそうな場合などは、適宜水を入れて調節してください。

4

塩・こしょうで味を整えて、仕上げにバジルを加える。

5

別のフライパンで目玉焼きを作る。

6

器にご飯を盛り、⓸、⓹を乗せて、一味唐辛子と飾りのバジルを乗せて完成。