にんじんのやさしい味わいにホッとする定番スープ!
鍋にEXVオイルとにんじんを入れ、軽くひとつまみの塩をして、弱火〜弱中火でにんじんがくたくたになるまで炒める。(焦がさないように注意)
牛乳(無調整豆乳)を加え、ひと煮立ちしたら、こんぶだしを加える。
沸いたらクミンパウダーを加える。
バーミックスで撹拌する。ふた付きのジューサーミキサーで撹拌する場合は、熱々でふたをして回すと蒸気の力でふたが飛ぶことがあるので、冷ましてから回す。
味見をして、塩で調節する。
※水分量はお好みで調節して下さい。EXVオリーブオイルをバターに替えるとコクが増します。