「タコライス」は、メキシコ料理の「タコス」の具材をご飯と一緒に食べるという料理で沖縄で誕生。 タコスは、スパイシーに味付けしたひき肉、野菜、チーズ、サルサソースなどを「トルティーヤ」と呼ばれるトウモロコシを原料とした皮にくるんだり、はさんだりして食べる、伝統的なメキシコ料理
材料
- 合挽き肉
- 700g
- バター（なければサラダ油）
- 30g
- にんにく（みじん切り）
- 30g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 500g
- 人参（みじん切り）
- 50g
- 赤ワイン
- 180cc
- トマト缶
- 400g
- ケチャップ
- 60g
- チリソース
- 20g
- 砂糖
- 7g
- ナンプラー
- 5g
- ガラムマサラ
- 8g
- チリペッパー
- 16g
- クミン
- 5g
- ターメリック
- 8g
手順
- 1
鍋にバター、玉ねぎ、人参を入れ、（できればアメ色になるまで）いためる
- 2
合挽き肉とにんにくを加え、肉に８割くらい火を入れる
- 3
赤ワインを加え、沸かして、アルコール分を飛ばし、軽く煮込む
- 4
残りの材料を加え、沸かしてから弱火にし、コトコト煮込む
※鍋底が焦げ付かないように適宜かき混ぜる- 5
お好みの味加減まで煮込んだら、塩、こしょうで調整して完成
しっかり冷まして食べやすい量に分けて冷凍保存可